Platos tipicos de tumaco

Www.platostipicostumaco.com.co PLATOS TIPICOS DE TUMACO Encocado de Jaiba INGREDIENTES .12 jaibas .4 plátanos pintones, pelados y picados .1 Lb de papas pastusas, peladas y picadas .4 Tazas de leche de coco, espesa .1 Taza de refrito .sal y pimienta a gusto  ELABORACIÓN PASO A PASO  1. Las jaibas se cocinan ( por 10 munitos ) en agua hirviendo y se sacan, se quiebran los carapachos y en la leche de coco se ponen los trozos a cocinar con el refrito, los plátanos, las papas, sal y pimienta, a fuego lento por 40 minutos. 2. El encocado de jaiba se sirve sobre una capa de arroz blanco si se desea. Seviche de camaron  INGREDIENTES .1 taza de camarones frescos. .1 cebolla y ajo. .una taza de cilantro. . Zumo de limón sin pepitas para que no quede amargo. . Salsa de tomate, aji y sal  INSTRUCCIONES 1 hervir el agua con sal hasta que llegue a punto de ebullicion y entonces se le agregan los camarones. 2 se deja alrededor de dos minutos. 3 se ponen a escurrir los camarones mi...